赢咖2:军运会餐饮中武汉美食不少 热干面最受中国代表团欢迎
栏目:行业动态 发布时间:2019-11-06 00:00:00

原标题: 军运会餐饮中武汉美食不少 热干面最受中国代表团欢迎

军运会餐饮中武汉美食不少 热干面最受中国代表团欢迎(图1)

志愿者迎接比利时代表团部分成员

武汉晨报讯(记者欧阳崧通讯员刘雄李尤)热干面、豆皮、小龙虾等武汉特色美食在军运村运动员餐厅受到热捧,其中,热干面最受中国代表团成员的欢迎。10月13日上午,记者透过军运村运动员餐厅的玻璃墙看到,巨大的餐厅宽敞明亮,工作人员正在忙碌准备午餐。

“为向世界展现武汉美食,我们为运动员们准备了热干面、小龙虾、豆皮等武汉特色美食,运动员反馈还不错。”军运村餐饮服务中心副主任雷家富告诉记者,军运村餐饮服务以西餐为主、中餐为辅,同时还提供清真餐。其中,中餐以中国的八大菜系为主,包括糖醋排骨、苏式红烧肉、龙井虾仁、东坡肉、宫保虾仁等。

据了解,餐厅食材主要来自湖北省内,部分采购自山东、海南、新疆等省份。令人“遗憾”的是部分武汉美食由于各种原因没有入选:武昌鱼由于有刺没有入选,而洪山菜薹因不是当季蔬菜也无法供应。武汉特色美食排骨藕汤则因疑似含有食源性兴奋剂,也无法进入运动员的餐桌。

“运动员餐饮的安全要求极为严格,这限制了菜品的结构。”雷家富说,他们只能在检验合格的食材基础上制作菜品。

“拉面也比较受运动员欢迎,拉面师傅会现场向运动员展示拉面技艺,然后浇上特别烹制的汤品,运动员可以选择牛肉、辣油和葱花等配料。”餐饮服务中心餐饮监理总经理傅家彦介绍,运动员餐厅每天午餐会提供7道中餐热菜,早餐和晚餐提供的中餐数量较少,但都会荤素搭配,保证营养均衡。

傅家彦还告诉记者,按照大型体育赛事服务的规律,运动员抵达驻地后,前两三天,比较喜欢吃荤类食物,牛肉、羊肉等食物消耗量比较大。三四天以后,运动员们对荤类食品的兴趣降低,同时也为竞赛做准备,饮食结构会以荤素搭配为主。傅家彦所在团队服务过北京奥运会等大型国际赛事,经验比较丰富,也制定了完善的应急预案,能够较好应对各类突发状况,确保供餐工作稳定有序进行。

据了解,中国代表团成员入村后,已经多次在餐厅就餐,他们向军运村有关负责人表示:对餐厅的就餐环境和菜品口味非常满意。

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